玛卡的药用价值，玛卡的食用方法及用量问题

玛卡属于十字花科植物，又称玛卡。它原产于南美洲，是一种药用和食用植物。今天我们就来介绍一下玛卡的药用价值，谈谈玛卡的食用方法和用量。

一、玛卡的药用价值

玛卡含有玛卡烯、芥末油、生物碱、玛咖酰胺等特殊活性成分55种活性营养成分。具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效。

玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖提取物中促进性功能的有效物质之一。随着人们保健意识的提高和对食品安全的重视，以玛卡为主要原料生产的各种保健品，如玛卡咖啡、玛卡茶、玛卡酒、玛卡粉等，不仅畅销欧美，日本等。在国内市场受到越来越多消费者的广泛青睐，并引起世界其他国家的广泛关注。

二、玛卡的食用方法及用量

1、沸水浸泡：将干玛咖放入一杯热水中，用沸水浸泡即可饮用。

2、熬汤：先将鸡肉、猪肉、猪骨放入炖锅中煮20分钟，然后取出干玛卡，用温水洗净，一起煮，然后小火煮30分钟分钟。

3、酒泡：将玛卡放入高浓度白酒中浸泡3个月左右即可饮用。

4、煮红枣水：将适量玛咖、红枣加入适量水中，将水烧开，小火煮半小时。

5.新鲜的玛卡根可以炒着吃，与肉类或其他蔬菜一起食用。

三、玛卡的形态特征

玛卡是十字花科二年生草本植物。药用部分为地下萝卜状、圆锥状肉质根。长10至14厘米，直径3至5厘米。单果重3050克。外皮有紫色、黄色、黑色等颜色，根据颜色不同可分为白色、棕色、黑色、黄色、奶油色等品种；叶子是羽状复叶；总状花序是花序。

四、玛卡的生物学特性

玛卡耐寒，适应性强。性喜凉爽湿润的气候，适宜在海拔2800米至3500米的高寒山区种植。

如果海拔太低，气温太高，玛卡植物的呼吸强度就会增大，养分消耗和积累不足。根部无法扩展，影响产量，病虫害增多。

玛卡生长环境平均温度为5至10，9月份不能超过18。种植玛卡时要避开高温和积水地区，避免连作。在种植地选择方面，由于玛卡属于十字花科植物，不能选择以前用作十字花科作物（油菜、萝卜）的地块，避免连作。